Ruta del vino en el Valle de Uco: itinerario

Para armar una buena ruta del vino en el Valle de Uco, elegí entre dos y tres bodegas por día, agrupadas por zona, y dejá siempre tiempo para almorzar con calma entre viñedos. Este itinerario te da el orden de las paradas, las distancias reales, los consejos para degustar sin apuro y las opciones para comer y descansar durante el recorrido.

El Valle de Uco se extiende al sur de la ciudad de Mendoza, a unos 80 a 100 kilómetros, alrededor de una hora y media de auto. Es una de las regiones vitivinícolas más jóvenes y dinámicas de Argentina: entre 2010 y 2021 la superficie cultivada con viñedos creció casi un 21 por ciento, mientras que en el resto de la provincia se mantenía estable o caía, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura publicados por el diario Los Andes. Ese crecimiento explica por qué cada temporada aparecen nuevas bodegas con puertas abiertas al turismo.

Cómo armar tu recorrido por las bodegas

Lo primero que conviene entender es que el Valle de Uco no es un solo pueblo, sino tres departamentos: Tupungato al norte, Tunuyán en el centro y San Carlos al sur. Las bodegas están repartidas entre los tres, y cruzar el valle de una punta a la otra puede llevarte más de una hora. Por eso la regla de oro es agrupar las visitas por zona: un día dedicado a Tupungato y la zona de Gualtallary, otro a los alrededores de Tunuyán y Vista Flores, y así.

Antes de salir, reservá cada visita. La mayoría de las bodegas trabajan con turnos y no reciben sin aviso previo, sobre todo cuando la propuesta incluye almuerzo o una degustación guiada. Dos o tres bodegas por jornada es el ritmo justo. Más de eso, y el día se vuelve una carrera donde ya no distinguís un Malbec de otro.

Pensá también en el calendario. La vendimia, entre marzo y mayo, es la época del año en que el valle respira cosecha: camiones cargados de uva, aroma a mosto y actividad en cada finca. La primavera, de septiembre a noviembre, trae los viñedos verdes y menos gente en los caminos.

Paradas imprescindibles y distancias

El valle produce alrededor del 20 por ciento de la superficie de vid de Mendoza y concentra cerca del 16 por ciento de las bodegas elaboradoras de la provincia, según el mismo informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura. Esa densidad significa que, elijas la zona que elijas, vas a tener opciones a pocos minutos.

Una forma práctica de ordenar el recorrido es pensarlo en corredores:

• Corredor Tunuyán (Vista Flores y Los Árboles). Es el centro geográfico del valle y la zona más cómoda si tu base está en Tunuyán. Entre bodega y bodega sueles manejar de 10 a 25 minutos.
• Corredor Tupungato (Gualtallary). La zona más alta y de moda, con viñedos que trepan la ladera de la Cordillera. Desde Tunuyán hay cerca de 40 a 60 minutos de viaje, así que conviene dedicarle un día entero.
• Corredor San Carlos (La Consulta y Eugenio Bustos). El extremo sur, más tranquilo y con fincas históricas. Está a unos 30 a 45 minutos del centro del valle.

La altitud es parte del encanto y del sabor: los viñedos del Valle de Uco se asientan entre los 900 y los 1.200 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual cercana a los 14 grados, según la ficha geográfica de Wikipedia. Esa combinación de altura, amplitud térmica y días de sol es lo que les da a los vinos de la zona su frescura característica.

Para elegir fincas concretas según tu gusto, armamos una lista de las mejores bodegas para visitar en Tunuyán que te sirve de punto de partida.

Consejos para degustar sin apuro

Una degustación no es una competencia. La idea es entender qué tenés en la copa y por qué sabe así, no vaciar la mayor cantidad de botellas posible. Estos hábitos te ayudan a aprovechar cada parada:

• Empezá por los blancos y los tintos jóvenes. Dejá los vinos más estructurados para el final, así el paladar no se satura desde la primera copa.
• Usá la escupidera sin culpa. En las bodegas es normal probar y escupir. Nadie te juzga, y es la única manera de visitar varias fincas en un día manteniendo la cabeza despejada.
• Tomá agua entre vinos. Hidratarse limpia el paladar y compensa el efecto del alcohol y la altura.
• Preguntá. El guía o el sommelier están para eso. Preguntá por la cepa, la altura del viñedo, el tipo de crianza. El relato cambia por completo lo que sentís al beber.
• Comé algo antes. Nunca arranques una degustación con el estómago vacío.

Si recién empezás en el mundo del vino, conviene llegar con algunas nociones básicas sobre el Malbec, la cepa estrella de la región, para sacarle el jugo a lo que te cuenten en cada bodega.

Un punto que no se negocia: Argentina aplica tolerancia cero de alcohol al volante en las rutas nacionales. Si vas a degustar, designá un conductor que no beba o contratá un traslado con chofer para todo el recorrido. Es la diferencia entre un día memorable y un problema serio.

Dónde comer y descansar durante la ruta

Muchas bodegas del Valle de Uco suman restaurante propio, y comer rodeado de viñedos con la Cordillera de fondo es una experiencia en sí misma. El almuerzo largo, entre bodega y bodega, es el corazón del día. Cortes a la parrilla, empanadas, platos de estación y, por supuesto, el vino de la casa.

Reservá la mesa con la misma anticipación que la visita, porque los restaurantes de bodega suelen tener cupos limitados y menús de pasos que requieren confirmación previa. Llegá con hambre y curiosidad: los platos típicos mendocinos, de la parrilla a las empanadas, valen la pena en cada carta.

Para el momento de descansar, pensá en un alojamiento que te quede equidistante de los tres corredores. Dormir en el centro del valle te evita manejar de más al final de cada jornada, cuando el cansancio y la sobremesa ya se hicieron sentir.

Cómo usar Finca Ogawa como base del recorrido

La forma más cómoda de recorrer la ruta del vino del Valle de Uco es tener una base fija y salir desde ahí cada mañana, en lugar de cambiar de alojamiento según la zona. Finca Ogawa está en Tunuyán, en el centro del valle, rodeada de viñedos, jardines y vistas a la Cordillera de los Andes, lo que la deja a tiro de los tres corredores de bodegas sin viajes eternos.

Son casas totalmente equipadas, así que volvés de las degustaciones a un espacio propio donde cocinar algo liviano, descansar y planear el día siguiente con tranquilidad. Suma restaurante y spa dentro del predio, un detalle que agradecés después de una jornada de caminos de ripio y copas: podés cerrar el día con un tratamiento de relax sin volver a subirte al auto.

El valle da para mucho más que vino. En los días libres entre bodegas podés sumar una cabalgata, una caminata por la montaña o una salida a observar estrellas. Tener la base en un solo lugar te deja la agenda libre para improvisar.

Elegí tus bodegas, reservá tus turnos y dejá que Finca Ogawa sea el lugar al que volvés cada tarde. Esa es la manera de recorrer el Valle de Uco sin apuro y quedarte con ganas de volver.